반응형 식자재/식재료6 양파장아찌 레시피, 덜짜고 달달한데 아삭하면서 오래두고 먹을 수 있는 방법과 간장비율 찾기 한식 재료 중 가장 많이 사용되는 뿌리채소류인 양파는 육수, 볶음, 탕, 생식으로도 많은 사랑을 받고 있고 쓰임새가 많은 채소 중 하나이다. 개인적으로 양파는 나에게 꼭 필요한 채소로 거의 모든 요리에 두루두루 사용하고 있다. 제철에 나오는 햇양파는 가격 대비 엄청난 효율을 자랑할 정도로 맛도 좋고 가격도 저렴해서 사랑받지만 제철이 지나면 지날수록, 특히 겨울이 가까워 오는 시점에서 판매되는 저장 양파의 경우 맛이 떨어지고 싹이 나며 가격은 상승하는 골 때리면서도 특이한 채소라고 생각한다. 안 쓸 수는 없고 많은 양을 사용해야 하지만 어느 시점에서는 다소 부담스러운 참 이상한 녀석이라 생각한다. 양파의 경우 빠르면3, 4월부터 늦게는 5, 6월까지 갓 수확한 햇양파가 시장에 나온다. 8월 초순까지는 나름.. 2021. 9. 13. 이전 1 2 다음 반응형
